CÀ PHÊ HÒA TAN: TỐT HAY XẤU?

Hiện nay, cà phê hòa tan rất phổ biến ở nhiều khu vực trên thế giới. Cà phê hòa tan tiện lợi, dễ pha chế hơn so với cà phê thông thường.

Nhiều thông tin cho biết rằng uống cà phê thường xuyên đem lại nhiều lời ích sức khỏe, nhưng liệu những lợi ích tương tự có áp dụng cho cà phê hòa tan hay không?  (1, 2, 3, 4)

Bài viết này giải thích những điều bạn cần biết về cà phê hòa tan và những tác dụng của nó đối với sức khỏe.

1. Cà phê hòa tan chứa chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng 

Cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống hiện đại. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao của nó được cho là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. (5, 6, 7, 8)

Giống như cà phê thông thường, cà phê hòa tan cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ. (10, 11)

Theo một nghiên cứu, cà phê hòa tan có thể chứa lượng chất chống oxy hóa nhất định cao hơn so với các loại cà phê khác do cách chế biến. Hơn nữa, một tách cà phê hòa tan tiêu chuẩn chỉ chứa 7 calo và một lượng nhỏ Kali, Magie và Niacin (vitamin B3).  (12, 13)

2. Cà phê hòa tan chứa ít caffeine hơn cà phê thông thường

Caffeine là chất kích thích được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới và cà phê là nguồn thực phẩm lớn nhất (14).

Tuy nhiên, cà phê hòa tan thường chứa ít caffeine hơn cà phê thông thường.

Một tách cà phê hòa tan chứa một thìa cà phê bột có thể chứa 30–90 mg caffeine, trong khi một tách cà phê thông thường chứa 70–140 mg. (11, 15, 16, 17)

Vì độ nhạy cảm với caffeine thay đổi tùy theo từng cá nhân, quá nhiều caffeine có thể gây lo lắng, gián đoạn giấc ngủ, bồn chồn, đau bụng, run và nhịp tim nhanh, vì vậy cà phê hòa tan là lựa chọn tốt hơn cho những người cần cắt giảm lượng caffeine. (18, 19)

3. Cà phê hòa tan chứa nhiều acrylamide

Acrylamide là một chất có khả năng gây hại hình thành khi hạt cà phê được rang. (20)

Chất này cũng thường được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, khói thuốc, đồ gia dụng và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. (21)

Điều thú vị là cà phê hòa tan có thể chứa lượng acrylamide cao gấp đôi so với cà phê rang tươi. (20 22)

Tuy nhiên, lượng acrylamide mà bạn tiếp xúc qua cà phê thấp hơn nhiều so với lượng được chứng minh là có hại. (26, 27)

Vì vậy, uống cà phê hòa tan không gây lo ngại về việc tiếp xúc với acrylamide.

Những tác dụng của cà phê hòa tan đối với sức khỏe 

Uống cà phê mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Vì cà phê hòa tan có chứa chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng giống như cà phê thông thường nên nó cũng mang lại hầu hết các tác dụng tương tự cho sức khỏe.

Uống cà phê hòa tan có thể:

• Tăng cường chức năng não: Hàm lượng caffeine của nó có thể cải thiện chức năng não. (28). 
• Tăng cường chuyển hóa: Caffeine có thể làm tăng sự trao đổi chất và giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn. (29, 30, 31)
• Giảm nguy cơ mắc bệnh: Cà phê có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh thoái hóa, chẳng hạn như Alzheimer và Parkinson. (32, 33, 34)
• Giảm nguy cơ mắc tiểu đường: Cà phê có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. (35, 36, 37)
• Cải thiện sức khỏe gan: Cà phê và caffeine có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh gan như xơ gan và ung thư gan.  (38, 39, 40)
• Cải thiện sức khỏe tinh thần: Cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc trầm cảm và tự tử. (41, 42)
• Thúc đẩy tuổi thọ: Uống cà phê có thể giúp bạn sống lâu hơn. (43, 44, 45)

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là nhiều nghiên cứu chỉ mang tính quan sát. Những nghiên cứu này không thể chứng minh rằng cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh - chỉ chứng minh rằng những người thường xuyên uống cà phê sẽ ít mắc bệnh hơn.

Nếu bạn đang tự hỏi bạn nên uống bao nhiêu cà phê thì việc tiêu thụ 3–5 tách cà phê hòa tan mỗi ngày có thể là tối ưu. Các nghiên cứu thường liên kết số lượng này với mức giảm rủi ro cao nhất. (19, 46)

TÓM LẠI

Cà phê hòa tan sử dụng nhanh chóng, dễ dàng. Nó cũng có thời hạn sử dụng rất dài và rẻ hơn so với cà phê thông thường. Vì vậy rất tiện lợi khi bạn đi du lịch hoặc đang di chuyển.

Cà phê hòa tan chứa ít caffeine hơn và nhiều acrylamide hơn so với cà phê thông thường, nhưng cũng chứa hầu hết các chất chống oxy hóa giống như cà phê thông thường.

Nhìn chung, cà phê hòa tan là một thức uống lành mạnh, ít calo và mang lại lợi ích sức khỏe tương tự như các loại cà phê khác.

Cảm ơn bạn đã đọc!

Chú thích: Các số 1-46 là đường link các cơ sở dữ liệu có uy tín cao từ Viện Y Tế Quốc Gia (National Institutes of Health), dùng để tham khảo trích dẫn các thông tin trong bài viết trên.